Envie d’un cookie moelleux sans beurre ni sucre raffiné ? En trois ingrédients seulement, vous obtenez une gourmandise réconfortante et saine. Facile, rapide et sans culpabilité, cette recette change la donne pour vos goûters.
Voir le sommaire
Pourquoi cette recette marche si bien
La simplicité est la force de ces biscuits. La banane remplace le sucre et sert de liant. Les flocons d’avoine apportent de la tenue et des fibres. Les pépites de chocolat donnent ce plaisir tactile qui fait tout.
Le contraste entre un bord légèrement croustillant et un cœur moelleux crée une bouchée satisfaisante. Vous gardez la gourmandise sans les excès habituels.
Ingrédients (pour environ 12 cookies)
- 2 bananes bien mûres (environ 200–220 g pelées)
- 150 g de flocons d’avoine complets (non instantanés de préférence)
- 80 g de pépites de chocolat noir (70 % ou plus)
Préparation en 15 minutes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse. Ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporez les pépites de chocolat.
Formez des tas d’environ une cuillère à soupe de pâte sur la plaque. Écartez-les de 2 cm. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère.
Enfournez 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre encore moelleux. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour finir de raffermir.
Conseils de cuisson pour un résultat parfait
Pour des cookies plus croustillants, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes. Pour un cœur très fondant, respectez les 10 minutes. Espacer les cookies évite qu’ils ne se collent entre eux.
Si votre pâte paraît trop humide, ajoutez 10 à 20 g d’avoine. Si elle est trop sèche, ajoutez un petit filet de lait végétal. Les ajustements sont rapides et tolérants.
Variantes pour renouveler le plaisir
La base se prête à beaucoup d’idées. Voici quelques options simples avec quantités indicatives :
- Cannelle : ajoutez 1/2 cuillère à café pour une note chaude.
- Noix ou amandes concassées : 30 g pour du croquant.
- Raisins secs ou cranberries : 40 g pour un goût fruité.
- Pâte à tartiner cacao-noisette : remplacez 20 g de pépites par 20 g de pâte pour plus d’onctuosité.
- Pour une version riche en protéines : ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de protéine neutre.
Conservation et présentation
Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour plus longtemps, congelez-les par portions. Ils tiennent un mois au congélateur.
Servez-les tièdes avec un thé noir ou un verre de lait végétal. Ils fonctionnent aussi très bien au petit déjeuner, accompagnés d’un yaourt nature.
Derniers conseils pratiques
Choisissez des bananes bien mûres. Plus elles sont tachetées, plus elles sucreront naturellement la pâte. Utilisez des flocons d’avoine non instantanés pour une meilleure texture.
Si vous souhaitez une version encore plus ferme, ajoutez 1 œuf à la pâte. Cela change la texture mais reste simple à faire.
Trois ingrédients. Quinze minutes. Et vous voilà avec des cookies aux flocons d’avoine, sans beurre et sans sucre ajouté. Pratique, sain et délicieux. Pourquoi ne pas essayer dès aujourd’hui ?