Nom de l’auteur/autrice :Elian Moretti
Elian Moretti est rédacteur en chef et critique gastronomique basé en Lyon, avec plus de dix ans d'expérience dans la presse culinaire et les médias numériques. Formé en journalisme gastronomique et en sciences alimentaires, il combine une approche analytique et sensorielle pour décrypter tendances, techniques et offres locales. Il a réalisé des enquêtes terrain, chroniques, portraits de chefs et dossiers sur innovation culinaire, et collabore régulièrement avec instituts culinaires et jeunes restaurateurs pour des projets éditoriaux et de conseil. Sa méthodologie privilégie vérification terrain, dégustations à l'aveugle et entretiens approfondis, pour des contenus fiables et pédagogiques.
